GATIM ME AVULL
Peshk i plotë me avull, xhenxhefil dhe qepë të njoma
Një recetë delikate me shije aziatike, e përgatitur me avull për të ruajtur shijen dhe butësinë e përbërësve.
Receta Miele
Frymëzohuni nga gatimi.
Zbuloni receta të veçanta dhe përjetoni mundësitë që teknologjia Miele sjell në kuzhinën tuaj.
GATIM ME AVULL
Rizoto me karkaleca dhe finok
Një kombinim elegant shijesh, ku orizi, karkalecat dhe finoku përgatiten me saktësinë e gatimit me avull.
ËMBËLSIRA
Puding me çokollatë me avull
Një ëmbëlsirë e butë me çokollatë, e shoqëruar me salcë fudge dhe fruta të freskëta.
MIELE STEAM COOKING
Peshk i plotë me avull, xhenxhefil dhe qepë të njoma
Një pjatë plot shije, ku peshku, orizi dhe brokolini përgatiten me ndihmën e teknologjisë së gatimit me avull Miele.
Përbërësit
- 4 qepë të njoma
- 1 peshk i plotë i bardhë, rreth 1 kg (levrek ose peshk i ngjashëm)
- Kripë dhe piper i bardhë, sipas shijes
- 4 cm xhenxhefil i freskët (rreth 20 g), i qëruar dhe prerë në shirita të hollë
- 200 g oriz jasemini, i shpëlarë
- 375 ml ujë
- 2 tufa brokolini, të pastruara
- 60 ml vaj vegjetal
- 2 lugë çaji vaj susami
- 1 lugë gjelle verë gatimi kineze
- 2 lugë gjelle salcë soje e lehtë
- 1 lugë çaji sheqer i imët
- 2 lugë gjelle salcë oyster
- 1 lugë çaji vaj susami shtesë
Për servirje
- 1 spec djegës i kuq, i prerë hollë
- Gjethe koriandri të freskët
- Vaj djegës, sipas dëshirës
Mënyra e përgatitjes
- Ndani pjesën e bardhë të qepëve të njoma nga gjethet jeshile. Pritini të dyja hollë, në mënyrë diagonale.
- Vendosni peshkun në një enë rezistente ndaj nxehtësisë ose në një enë të posaçme për gatim me avull. Bëni disa prerje diagonale rreth 1 cm në pjesët më të trasha. Rregullojeni me kripë dhe piper të bardhë.
- Vendosni pjesën e bardhë të qepëve dhe gjysmën e xhenxhefilit brenda peshkut. Pjesën tjetër të xhenxhefilit shpërndajeni sipër tij.
- Vendosni orizin në një enë të papërshkueshme nga avulli dhe shtoni ujin.
- Vendosni brokolinin në një enë me vrima për gatim me avull.
- Vendosni peshkun dhe orizin në furrën Miele. Zgjidhni funksionin Steam në 100°C për 13 minuta. Më pas shtoni brokolinin dhe vazhdoni gatimin edhe për 2 minuta, ose derisa përbërësit të jenë gatuar.
- Ngrohni vajin vegjetal dhe vajin e susamit në një tigan të vogël, në temperaturë mesatare, derisa të jenë shumë të nxehtë, por pa filluar të tymosin.
- Në një enë të vogël përzieni verën e gatimit, salcën e sojës dhe sheqerin.
- Hiqni peshkun nga furra dhe largoni lëngun e tepërt. Vendosni sipër pjesën jeshile të qepëve. Shtoni përzierjen me salcën e sojës dhe më pas hidhni menjëherë vajin e nxehtë sipër.
- Përzieni salcën oyster me vajin shtesë të susamit dhe hidheni mbi brokolinin.
- Shërbejeni peshkun me brokolinin dhe orizin. Dekorojeni me spec djegës, koriandër dhe vaj djegës sipas dëshirës.
Eksperienca Miele
Funksioni Menu Cooking në modelet e përputhshme Miele mundëson përgatitjen e disa përbërësve njëkohësisht. Furra udhëzon përdoruesin se kur duhet të shtojë secilin përbërës.
Funksionet: Steam 100°C, Menu Cooking dhe pianurë me induksion.
MIELE STEAM COOKING
Rizoto me karkaleca dhe finok
Një rizoto kremoze me karkaleca, finok dhe barishte aromatike, e përgatitur me saktësinë e gatimit me avull.
Përbërësit
- 1 qepë e vogël, e grirë hollë
- 2 thelpinj hudhër, të prera hollë
- ½ finok, pa pjesën e fortë qendrore dhe i grirë hollë
- 40 g gjalpë
- 200 g oriz Arborio
- 500 ml lëng peshku ose perimesh
- 60 ml verjuice (lëng rrushi i papjekur)
- 250 g mish karkalecash të qëruar, i prerë në copa
- 120 g bizele, të freskëta ose të ngrira
- 1 lugë gjelle krem qumështi
- 2 lugë gjelle majdanoz, i grirë hollë
- 2 lugë gjelle kopër, e grirë hollë
- Kripë dhe piper, sipas shijes
Për servirje
- Gjethet e finokut të ruajtura më parë
- Filiza bizeleje dhe bizele të vogla, sipas dëshirës
Mënyra e përgatitjes
- Vendosni qepën, hudhrën, finokun dhe gjalpin në një enë të papërshkueshme nga avulli, pa vrima.
- Vendoseni enën në furrën Miele dhe zgjidhni funksionin Steam në 100°C për 3 minuta.
- Shtoni orizin Arborio, lëngun e peshkut ose perimeve dhe verjuice. Vazhdoni gatimin me avull në 100°C për 15 minuta.
- Shtoni karkalecat dhe bizelet. Vazhdoni gatimin edhe për 3 minuta.
- Hiqeni enën nga furra dhe përzieni kremin e qumështit, majdanozin dhe koprën.
- Rregullojeni me kripë dhe piper sipas shijes. Mbulojeni enën dhe lëreni të pushojë për 3 minuta.
- Servireni të ngrohtë dhe dekorojeni me gjethet e finokut dhe filizat e bizeleve.
Eksperienca Miele
Në modelet e përputhshme Steam Microwave, funksioni Rapid Steam mund të shkurtojë kohën e gatimit të orizit. Për këtë recetë mund të përdoret kombinimi 300W + 100°C për 11 minuta.
Funksionet: Steam 100°C dhe Rapid Steam në modelet e përputhshme.
MIELE STEAM COOKING
Puding me çokollatë me avull
Një ëmbëlsirë e pasur me çokollatë të zezë, e shoqëruar me salcë fudge, fruta të freskëta dhe akullore.
Për pudingun
- 2 vezë
- 100 g gjalpë pa kripë, i zbutur
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 50 g sheqer i imët
- 50 g sheqer kaf
- 105 g miell që fryhet vetë, i situr
- Një majë luge kripë
- 100 g çokollatë e zezë cilësore (54%)
- 60 ml krem qumështi
- 150 g çokollatë qumështi cilësore, e copëtuar
Për salcën fudge
- 200 ml krem qumështi
- 30 ml shurup golden syrup
- 150 g çokollatë qumështi cilësore
Për servirje
- Mjedra të freskëta
- Akullore ose krem qumështi
Mënyra e përgatitjes
Pudingu me çokollatë
- Vendosni vezët me lëvozhgë në një enë me ujë të vakët, në mënyrë që të arrijnë temperaturën e ambientit.
- Vendosni gjalpin e zbutur, vaniljen dhe të dy llojet e sheqerit në mikser. Rrihini derisa masa të bëhet e lehtë dhe kremoze.
- Rrihini lehtë vezët në një enë tjetër dhe shtojini gradualisht te përzierja e gjalpit, duke vazhduar përzierjen.
- Shtoni miellin dhe kripën duke i përzier me kujdes me spatul.
- Shkrini çokollatën e zezë në temperaturë të ulët, në nivelin 2 të pianurës me induksion.
- Shtoni çokollatën e shkrirë dhe kremin e qumështit në masën e përgatitur. Në fund shtoni copëzat e çokollatës së qumështit.
- Ndajeni masën në mënyrë të barabartë në gjashtë kavanoza ose forma rezistente ndaj nxehtësisë, me kapacitet rreth 170 ml.
- Mbulojini format me letër pjekjeje të lyer lehtë me yndyrë dhe më pas me letër alumini.
- Vendosini në furrën Miele dhe zgjidhni funksionin Steam në 100°C për 30 minuta. Pudingu duhet të jetë i fryrë dhe i qëndrueshëm. Kontrolloni gatimin me një kunj druri.
Salca fudge me çokollatë
- Vendosni kremin e qumështit dhe golden syrup në një tenxhere të vogël.
- Ngrohini në temperaturë mesatare-të lartë derisa përzierja të fillojë të vlojë.
- Hiqeni nga zjarri, hidheni mbi çokollatën e copëtuar dhe përziejeni derisa të krijohet një salcë e njëtrajtshme.
- Kalojeni salcën në një enë servirjeje.
Servirja
- Hidhni salcën e ngrohtë mbi pudingun me çokollatë.
- Shtoni akullore ose krem qumështi dhe dekorojeni me mjedra të freskëta.
Eksperienca Miele
Gatimi me avull në 100°C ndihmon në përgatitjen e pudingut me strukturë të butë dhe të njëtrajtshme.
Funksionet: Steam 100°C dhe pianurë me induksion.
